PLANTA INDUSTRIAL DESTILERIA DE PISCO LA CARAVEDO

_MG_6563

BAQ 2012
CATEGORÍA DISEÑO ARQUITECTÓNICO
PERÚ
JAIME LLANOS

Primera de siete etapas de una destilería insertada dentro del conjunto arquitectónico de una hacienda ubicada en un valle del desierto costeño peruano. Está compuesta por Ingreso, Servicios, Administración, Destilería y Planta de Tratamiento de Vinazas Para que todas las etapas se conecten entre sí a través de las circulaciones peatonales, el circuito de instalaciones y el flujo de fuerza, se propuso una planta de forma radial. Cada etapa tiene tres zonas separadas por las circulaciones y tres niveles. En el más alto se encuentran los tanques de maceración desde donde fluye por gravedad el mosto hacia los tanques de fermentación y luego a los alambiques. Una vez destilado entra a las cuvas de guarda, desde donde regresa a embotellado y almacenamiento. Para integrar el nuevo proyecto con el circuito de visita a la destilería antigua, los viñedos y la casa hacienda que completan

el conjunto, se propuso una plazuela circular alrededor de la cual se concentrarán volúmenes traslúcidos que contienen los alambiques, que son los elementos representativos

del proceso de destilación. Conscientes de que la escasez de agua es el principal problema

ambiental de la zona, se han previsto plantas de tratamiento de agua y de vinazas que eliminan los residuos tóxicos y las convierten en agua para regadío y material para abono.

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